Cách làm kho quẹt ngon thơm ngon đúng kiểu miền Tây

Cách làm kho quẹt ngon thơm ngon đúng kiểu miền Tây
5 (100%) 1 vote

Kho quẹt là loại mắm chấm dân dã của người miền Tây có vị thơm ngon, đậm đà ăn với rau củ luộc ngon không thể cưỡng lại được.

Người dân miền Tây Nam Bộ ngày xưa vì quá vất vả, ăn uống không đủ chất nên họ mới sáng chế ra món kho quẹt để chấm rau củ ăn cho có mùi vị của thịt. Dần dần theo thời gian kho quẹt được phổ biến ra nhiều nơi và trở thành món đặc sản được nhiều người ưa thích. Hãy tham khảo cách làm kho quẹt thơm ngon đúng kiểu miền Tây nhé.

Nguyên liệu làm kho quẹt

– 250g thịt ba chỉ

– 50g tôm khô

– Nước mắm

– Đường

– Hành, tỏi khô, hạt tiêu, ớt băm nhỏ

Cách làm kho quẹt thơm ngon

– Đầu tiên bạn đem tôm khô đi ngâm nước ấm khoảng 20 – 30 phút cho mềm rồi vớt ra đĩa và để ráo nước.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ cỡ 1cm hoặc thái hạt lựu. Khi mua thịt ba chỉ nên chọn miếng thịt không quá mỡ cũng không quá nạc.

cach-lam-kho-quet-ngon

Thịt ba chỉ thái hạt lựu

– Sau đó cho thịt vào chảo, bật nhỏ lửa và rang để thịt ra bớt mỡ. Khi thịt ba chỉ chuyển sang màu hơi vàng thì bạn múc thịt ra một cái bát để riêng.

– Tiếp đó bạn gạn bớt mỡ rán thịt trong chảo ra chỉ để lại khoảng 3 – 4 thìa canh mỡ.

– Hành, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.

– Cho luôn hành và tỏi băm nhỏ vào trong chảo mỡ phi vàng rồi cho tôm vào xào săn.

– Cho niêu đất lên bếp rồi cho thịt ba chỉ đã rán vàng với tôm vào xào.

cach-lam-kho-quet-tai-nha

Xào thịt ba chỉ và tôm bằng niêu đất

– Cho 1 ít nước vào bát đường, dùng đũa khuấy tan trước khi trộn vào nước mắm nếu không đường sẽ khó tan.

– Đổ nước mắm vào nước đường, cho tiếp hạt tiêu và ớt băm nhỏ vào cùng với tôm và thịt, trộn đều cho ngấm gia vị. Sau đó bạn cho hết hỗn hợp trên vào nồi rồi đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được.

– Trong quá trình đun bạn nếm thử gia vị, nếu nhạt thì cho thêm nước mắm hoặc chế thêm nước lọc nếu hơi mặn, nêm sao cho vừa ăn.

– Nếu bạn không ăn được cay thì chỉ nên bỏ 1 ít ớt vào trong lúc ướp gia vị. Như vậy là món đặc sản kho quẹt của miền Tây đã hoàn thành, bạn có thể để vào tủ lạnh để ăn dần.

– Súp lơ xanh hay cà rốt luộc chấm với kho quẹt sẽ làm tăng thêm hương vị của rau và khiến bạn thấy rau ngon hơn, ăn được nhiều cơm hơn.

cach-lam-kho-quet-ngon-tai-nha

Kho quẹt ăn với rau củ luộc

Bài viết trên đã hướng dẫn các bạn cách làm kho quẹt khá tỉ mỉ và chi tiết rồi. Hãy thử trổ tài với món đặc sản này để cả gia đình thưởng thức, nhất là vào mùa hè tới khi mà các loại rau củ luộc lên ngôi trong những bữa ăn hàng ngày.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Thùy Dung

Từ khóa tìm kiếm

  • cách làm kho quẹt
  • kho quet mien tay
  • mam kho quet mien tay
  • cách làm mắm kho quẹt ngon đúng vị
  • cach lam kho quet mien tay
  • thit kho quet mien tay
  • kho qẹt
  • kho vẹt mien tay
  • làm kho quẹt ngon ăn dần
  • mam kho quet muen tay
Content Protection by DMCA.com