Cách làm bánh bèo đậm đà hương vị miền Trung

Cách làm bánh bèo đậm đà hương vị miền Trung
Đánh giá bài viết

Bánh bèo là món ăn dân dã đã gắn bó với biết bao nhiều thế hệ người dân miền Trung, dù đi bất cứ nơi đâu thì họ vẫn không bao giờ quên được hương vị đó. Cùng tìm hiểu xem cách làm bánh bèo đặc sản của nơi đây như thế nào nhé.

Có nhiều loại bánh bèo khác nhau, bánh bèo Quảng Nam to gần bằng bát ăn cơm có nhân tôm ướt, bánh bèo miền Nam nhỏ hơn có nhân đậu xanh hoặc tôm thịt. Bài viết này sẽ giới thiệu đến các bạn một cách làm bánh bèo đậm đà hương vị miền Trung đó là bánh bèo của Huế.

Loading...

Nguyên liệu làm bánh bèo Huế

– Bột gạo: 200g

– Bột năng: 30g

– 1 lít nước

– Tôm đồng: 400g

– Bóng bì: 200g

– Bát đựng gia vị

– Ớt tươi, hành lá

– Đường, muối, nước mắm, dầu hạt điều

cach-lam-banh-beo-hue

Cách làm bánh bèo thơm ngon

– Đầu tiên bạn đổ bột gạo và bột năng vào 1 cái lớn rồi trộn khô. Sau đó cho thêm 1 ít muối vào, đổ nước vào hỗn hợp bột khuấy đến khi bột tan đều. Đổ nước từng ít một để bột không bị vón thành cục.

– Hỗn hợp bột sau khi được trộn đều bạn để vậy  trong khoảng 4 tiếng để bột lắng xuống và được dai.

– Sau khi bột lắng hết bạn dùng môi mỏng chắt bỏ hết phần nước trong nổi lên trên. Tiếp đó lại cho vào hỗn hợp bột 1 lượng nước ấm đúng bằng lượng nước bạn vừa bỏ đi.

– Bát chấm gia vị bạn rửa sạch, lau khô rồi thoa đều một lớp dầu ăn vào lòng bát để bánh bèo không bị dính. Sau đó xếp tất cả số bát đó vào nồi hấp cho đến khi bát nóng lên.

– Khuấy đều số bột làm bánh rồi dùng muôi múc bột đổ bột đổ lần lượt vào bát và lại tiếp tục hấp cho đến khi bột chín.

cach-lam-banh-beo

Múc bột bánh bèo vào bát

– Bạn chỉ cần hấp khoảng 7 phút, mở nắp ra thấy bánh có màu trắng đục là bánh đã chín.

– Bóng bì rửa sạch, để ráo nước và thái thành từng miếng nhỏ vụn và đem vào chảo dầu chiên vàng.

– Tôm đồng rửa sạch, cho vào nồi luộc chín sau đó bóc hết lớp vỏ tôm, lấy thịt giã hơi dập.

– Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào, khi dầu bắt đầu sủi bọt thì cho tôm đã giã lên xao khô, cho thêm dầu hạt điều và 1 ít muối, xao đến khi tôm khô, tơi và có màu vàng đẹp mắt thì vớt lên.

– Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ. Bắc chảo lên bếp và cho 1 ít dầu, khi nào dầu sôi thì cho hành lá vào, trộn đều để làm mỡ hành.

– Sau khi tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị xong xuôi bạn lấy bát bánh bèo đã được hấp chín ra rồi rắc tôm đồng xao khô và bóng bì chiên vàng lên trên mặt bánh, cuối cùng bạn tưới thêm 1 ít mỡ hành lên là xong.

cach-lam-mon-banh-beo-thom-ngon-1

Bánh bèo Huế thơm ngon đúng vị

– Bạn nên ăn lúc bánh bèo vẫn nóng đó là lúc bánh bèo ngon nhất. Trước khi ăn thì thêm nước chấm mắm ớt chua ngọt cho vừa ăn.

Vậy là bạn đã biết cách làm bánh bèo Huế mà không cần phải đến Huế rồi nhé. Với những gì được chia sẻ ở trên hi vọng bạn sẽ làm ra những chiếc bánh bèo thật ngon.

Chúc các bạn làm bánh thành công!

Thùy Dung

Loading...
Content Protection by DMCA.com