Cách làm nem chua rán cực thơm ngon

Cách làm nem chua rán cực thơm ngon
Đánh giá bài viết

Món nem chua rán dân dã được rất nhiều người thích đặc biệt là các bạn trẻ mê ăn vặt. Vị giòn giòn của bột chiên, mềm mềm của thịt và vị béo của dầu rán thực sự khiến nhiều người mê mẩn.

Đầu tiên chúng ta cần phân biệt rõ nem chua rán không phải là nem chua Thanh Hóa để lên men và ăn sống mà là nem dùng để rán chín lên rồi ăn. Hãy cùng mình giành chút thời gian khám phá xem cách làm nem chua rán như thế nào nhé.

Loading...

Nguyên liệu làm nem chua rán

– 300g thịt nạc vai

– 300g bì lợn

– Bột năng

– Đường, nước mắm, gia vị, hạt tiêu

– Tỏi, ớt

– Dầu ăn

nguuyen-lieu-lam-nem-chua-ran

Nguyên liệu làm nem chua rán tại nhà

Cách làm nem chua rán thơm ngon

– Đầu tiên là chọn thịt, bạn phải chọn thịt vẫn còn dẻo và ấm để nem chua làm ra được giòn và dai.

– Thịt rửa sạch, dùng giấy thấm cho khô rồi thái nhỏ.

cach-lam-nem-chua-ran-tai-nha

Thái thịt để làm nem chua 

– Dùng màng thực phẩm bọc kín và cho vào trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

– Bì lợn cạo sạch lớp lông bên ngoài, rồi dùng muối bóp rửa sạch và cho vào nồi luộc. Khi thấy bì chín tới thì vớt ra thả vào chậu nước lạnh cho bì giòn. Chú ý không nên luộc bì lợn quá lâu vì như vậy bì sẽ tiết ra nhiều colagen và không còn giòn nữa.

– Vớt bì ra để thật ráo nước, sau đó đem bì ra thái thành sợi mỏng và nhỏ, dài khoảng 1 đốt ngón tay là được.

cach-lam-nem-chua-ran

Thái bì thành sợi để làm nem chua

– Sau 2 tiếng bỏ thịt ra khỏi tủ lạnh và mang ra xay. Không nên xay quá lâu khiến thịt bọ nóng, xay làm sao để khi xay xong thịt vẫn còn lạnh thì nem chua làm ra mới thơm dai và quan trọng hơn là không bị bở.

– Sau đó lại tiếp tục cho thịt vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng nữa. Rồi mang ra tủ lạnh xay thêm khoảng 1 phút nữa là được.

– Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.

– Trộn thịt nạc với 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa gia vị, 2 thìa bột năng, 1 thìa café hạt tiêu và tỏi băm nhỏ. Nêm gia vị cho vừa ăn và trộn đều.

– Cho bì lợn vào trộn cùng với hỗn hợp thịt đã nêm gia vị và trộn đều.

cach-lam-nem-chua-ran-tai-nha-1

Trộn đều thịt với bì để gói nem chua

– Dùng thìa quết hỗn hợp thịt từ 2 – 3 phút để hỗn hợp quyện lại với nhau thành khối dẻo là được.

– Sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm thành những chiếc nem dài như bạn thường ăn ngoài ngoài. Khi gói nên gói chặt tay, lăn qua lăn lại vài lần để nem được chắc.

– Gói xong thì bạn có thể để chỗ nem này trong tủ lạnh sau 1 đêm nem cứng lại là có thể mang ra rán và ăn được.

– Nếu muốn ăn bạn có thể để nem nguyên chiếc hoặc lăn qua bột chiên xù rồi rán nem chua trong chảo dầu nóng ngập mỡ đến khi chúng vàng ruộm là được.

cach-lam-nem-chua-ran-tai-nha-2

Rán nem chua trong chảo dầu nóng

– Sau đó bạn cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu, rồi dùng kéo cắt thành miếng vừa ăn là được.

– Bạn có thể ăn nem chua rán kèm với tương ớt và dưa chuột, rất ngon và rất đúng vị nhé.

nem-chua-ran-tu-lam-3

Nem chua rán ăn kềm với dưa chuột và tương ớt

Như vậy là chúng ta đã biết cách làm nem chua rán rồi. Hãy vào bếp và tự tay làm để thưởng thức thôi, rất đơn giản mà.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé.

Thùy Dung

Loading...
Content Protection by DMCA.com