Cách nấu bún riêu cua thơm ngon đúng vị

Cách nấu bún riêu cua thơm ngon đúng vị
Đánh giá bài viết

Bún riêu cua là món ăn quen thuộc của các tỉnh đồng bằng Bắc Bộ với vị cua đồng đậm đà, chua chua của cà chua và rất nhiều gia vị khác, đây là món ăn rất dễ khiến nhiều người ăn một lần là nghiện.

Cùng học cách nấu bún riêu cua để cuối tuần rảnh rỗi trổ tài cho mọi người trong nhà thay đổi khẩu vị nhé.

Loading...

Nguyên liệu nấu bún riêu cua

– 400g cua đồng

– 1kg bún tươi

– 100g thịt xay

– 50g tôm khô

– 2 quả trứng gà

– 4 quả cà chua

– Hành khô, hành lá, tỏi

– Giấm bỗng

– Muối, hạt nêm, tiêu, mắm tôm

nguyen-lieu-nau-bun-rieu-cau

Nguyên liệu nấu bún riêu cua

Cách nấu bún riêu cua thơm ngon

– Cua đồng mua về ngâm nước từ 1 – 2 giờ để chúng nhả hết bùn đất, sau đó xả lại nước cho sạch. Sau đó lột yếm cua, để yếm và mai riêng.

cach-nau-bun-rieu-cua-ngon

Bún lột yếm và lấy gạch

– Lấy hết phần gạch cua cho vào bát và ướp với tiêu và hạt nêm. Mai cua xay hoặc giã nhỏ đều được.

– Cho mai cua xay vào bát to rồi đổ nước vào. Dùng thìa khuấy nhẹ cho thịt cua đồng tan ra. Sau đó dùng rây lọc, lọc lấy thịt và nước cho vào nồi. Lặp lại khoảng 2 – 3 lần cho đến khi thấy còn lại vỏ cứng trong bát là được.

– Cho muối, hạt nêm và đường vào nước cua vừa lọc rồi bật bếp đun. Để lửa vừa vì nếu để lửa to gạch cua sẽ bị cháy và trào ra ngoài.

– Dùng thìa khuấy nhẹ để riêu cua đóng váng lại và vớt để ra bát.

– Đậu phụ thái nhỏ, cho vào chảo và rán vàng.

cach-nau-bun-rieu-cua

Đậu phụ rán vàng để cho vào nồi bún riêu cua

– Hành lá rửa sạch cắt khúc dài từ 2 – 3cm, đầu hành băm nhỏ.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch xắt múi cau vừa ăn, rồi xào qua với dầu ăn ở lửa to.

– Tiếp đó bỏ cà chua vào nồi nước cua. Cho vào nồi 1 thìa cà phê mắm tôm, nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa.

Chế biến chả ăn kèm bún riêu cua

– Tôm khô ngâm với nước lạnh cho mềm rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.

– Cho tôm với thịt xay, tỏi, hành băm nhỏ, trứng gà, hạt nêm và đường vào bát lớn, trộn đều.

cach-nau-bun-rieu-cua-ngon-dam-da

Làm chả để ăn kèm với bún riêu cua

– Dùng thìa múc từng miếng nhỏ hỗn hợp trên thả vào nồi nước cua. Đến khi chả chín nổi lên mặt nước thì cho tiếp đến cho đậu phụ vào.

– Khi nào chuẩn bị ăn thì cho giấm bỗng vào và nêm cho vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ rồi phi thơm. Khi hành bắt đầu dậy mùi thì đổ gạch cua vào, đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

– Cho bún, hành vào bát rồi tưới nước riêu cua và nước màu lên. Thế là đã có một bát bún riêu cua thật ngon, thật nóng hổi để thưởng thức rồi.

cach-nau-bun-rieu-cua-tai-nha

Món ún riêu cua thơm ngon đúng vị

Bạn nên ăn bún riêu cua kèm với rau sống tươi để có được cảm giác ngon miệng trong những ngày hè nóng bức và cũng để bát riêu cua tròn vị hơn. Bây giờ bạn đã tự tin để nấu bún riêu cua cho cả gia đình thưởng thức dịp cuối tuần này rồi.

Hãy trổ tài và thưởng thức nhé, chúc các bạn thành công.

Thùy Dung

Loading...
Content Protection by DMCA.com