Cách nấu vịt om sấu thơm ngon đậm đà

Cách nấu vịt om sấu thơm ngon đậm đà
Đánh giá bài viết

Không phải tự nhiên mà mùa hè lại rất phổ biến món vịt om sấu vì mùa này mới có những quả sấu tươi chua để nấu vịt om sấu đậm đà đúng vị.

Vị chua chua của quả sấu kết hợp với thịt vịt béo ngậy, mềm, mỡ mà lại không hề ngán. Hãy cùng khám phá xem cách nấu vịt om sấu ngon đúng điệu cho cả gia đình thưởng thức dưới đây.

Loading...

Nguyên liệu nấu vịt om sấu

– 1 con vịt nặng khoảng 1,2 – 1,5 kg

– 10 – 12 quả sấu

– 400g khoai sọ hoặc khoai môn cũng được

– 1 quả dừa xiêm

– Rượu trắng

– Hành, tỏi, gừng, xả

– Mùi tàu, rau ngổ

– Dầu ăn, hạt tiêu, các loại gia vị

nguyen-lieu-nau-vit-om-sau

Nguyên liệu nấu vịt om sấu rất đơn giản

Cách nấu vịt om sấu thơm ngon

– Chọn những con vịt tươi, lớp da mỏng ít mỡ ăn đỡ ngán. Nếu bạn muốn ăn những miếng thịt vịt dai dai thì có thể chọn những con vịt già hơn một chút.

– Rau mùi tàu, hành lá và rau ngổ nhặt sạch, cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.

– Hành, tỏi bóc vỏ đập dập. Gừng rửa sạch rồi thái nhỏ.

– Sả rửa sạch, phần gốc thái lát nhỏ, phần thân trên đập dập.

Thịt vịt bóp với muối, rửa sạch sau đó lấy gừng và rượu sát lên thân nó để khử mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

– Sau khi vịt đã ráo nước thì chặt thịt vịt thành miếng vừa ăn.

cach-nau-vit-om-sau-ngon1

Vịt chặt thành miếng vừa ăn

Ướp thịt vịt với hành tỏi, gia vị, hạt tiêu. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi ướp khoảng 30 phút là được.

– Khoai sọ rửa sạch, cho vào nồi đun sôi khoảng 5 phút sau đó vớt ra, để ráo nước, lột vỏ cắt thành miếng vừa ăn. Làm như vậy để tránh bị ngứa tay khi cạo vỏ khoai sọ.

– Sấu cạo vỏ, rửa sạch dùng dao khứa vài đường lên vỏ để vị chua của sấu thấm vào thịt vịt nhanh hơn. Tùy theo khẩu vị của gia đình bạn mà cho nhiều hay ít sấu. Đối với sấu để trong ngăn đá lâu ngày bạn phải tăng số lượng sấu lên vì sấu để lâu sẽ mất dần vị chua.

sau-khia-de-nau-vit

Sấu cạo vỏ và khứa vài đường lên thân quả

– Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì cho hành, tỏi và sả băm nhỏ vào phi thơm. Khi chúng đã có mùi thơm thì cho thịt vịt vào xào săn.

– Chuẩn bị 1 chiếc nối to, bổ quả dừa vào cho nước dừa tươi vào trong nồi.

– Khi thịt vịt đã xào săn thì vớt thịt ra bỏ vào nồi, cho thêm sấu vào nồi rồi đun cho đến khi nồi vịt om sấu sôi thì giảm nhỏ lửa.

cach-nau-vit-om-sau

Cho vịt vào nồi om với sấu và khoai môn

– Đun cho đến khi thịt vịt chín mềm thì cho khoai sọ vào. Khoai sọ chín thì tắt bếp và cho rau mùi tàu và rau ngổ vào nồi.

vit-om-sau-thom-ngon-dam-vi

Vịt om sấu thơm ngon đậm đà

Mùa đông bạn có thể ăn vịt om sấu với rau muống, còn mùa hè có thể ăn với cơm hoặc bún. Tuy nhiên, món ăn này rất thích hợp cho mùa đông khi bạn bè tụ tập gặp mặt đông người hay gia đình họp mặt. Hãy trổ tài nấu nướng với những hướng dẫn về cách nấu vịt om sấu như trên nhé.

Chúc các bạn ăn ngon miệng!

Thùy Dung

Loading...
Content Protection by DMCA.com