Home / Đặc sản / Đặc sản miền Trung / Cháo lươn xứ nghệ làm ấm lòng thực khách

Cháo lươn xứ nghệ làm ấm lòng thực khách

Cháo lươn là một món ăn đặc sản của người Nghệ An.

Nguyên liệu:

– 1kg lươn đồng

– ½ bát gạo nếp, ½ bát gạo tẻ

– Hành tăm, rau răm, hành lá

– 2 muỗng bột canh

– 2 muỗng màu dầu điều

– 1 muỗng nước nghệ

– 2 muỗng hạt nêm

– 1 muỗng ớt bột

Cách làm:

Bước 1: Lươn xóc muối, rửa cho sạch nhớt. Sau đó cho lươn lên luộc chín, vớt ra để nguội.

Tuốt lấy thịt lươn, cẩn thận phần xương dăm ở bụng.

Rang gạo cho vàng thơm trước khi nấu cháo.

Bước 3: Hành băm nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn.

Phi thơm hành.

Khi thịt lươn đã ngấm gia vị, chế khoảng 200ml nước vào chảo và đun sôi.

Bước 5: Nấu cháo bạn chịu khó đảo đều cháo để cháo ra nhựa dẻo, khiến hạt gạo được nở đều và chín nhuyễn. Khi ăn, bạn múc cháo ra bát và thêm phần thịt lươn đã xào, rắc rau răm cùng hành lá cắt nhỏ lên trên, thêm gia vị cho vừa miệng, vắt chanh, trộn đều, ăn nóng.

Rất nhiều người đã chọn món cháo này để thưởng thức lấy may cho cả năm.

Đây là món ăn ngon mà chế biến đơn giản.

Cách 2

Nguyên liệu:

Bạn nên chọn loại lươn kích cỡ vừa phải không quá to.

Món cháo lươn ăn nóng có thể vắt thêm chanh

Món cháo lươn ăn nóng có thể vắt thêm chanh hoặc ai ăn cay có thể ăn với ớt ngâm dấm hoặc ớt tươi đều rất ngon.

Chúc các bạn thành công!

Xem thêm:  Món bún bò giò heo đặc biệt của xứ Quảng

Check Also

Món cơm âm phủ xứ Huế đặc biệt thơm ngon

Món cơm âm phủ rất ngon lại dễ làm được coi là đặc sản của …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *