Home / Đặc sản / Đặc sản miền Nam / Đặc sản khô cá Dứa một nắng ngon nức tiếng

Đặc sản khô cá Dứa một nắng ngon nức tiếng

Đặc sản khô cá Dứa một nắng là món đặc sản của miền Nam Bộ. Món đặc sản này được làm từ loài cá dứa thường sống ở những vùng sông rạch nước lợ – mặn, thuộc duyên hải Nam Bộ.

Đây là thứ đặc sản cho thịt thơm ngọt đến lạ có thể thuyết phục những vị khách sành ăn nhất.

Đặc sản khô cá Dứa một nắng ngon nức tiếng

Cá Dứa

Đặc sản khô cá Dứa một nắng ngon nức tiếng:

Để làm được khô cá Dứa một nắng Cần Giờ đầu tiên người ta xẻ đôi cá (có thể để xương hoặc lọc xương) sau đó đem rửa sạch sau đó đem ướp muối, 10kg cá thì 1kg muối.

Cá dứa sau khi ướp muối khoảng 1h thì đem đi rửa qua vài lượt nước rồi đem đi phơi đúng một nắng. Khô cá Dứa một nắng còn được gọi là cá Dứa mười giờ.

Do điều kiện thuận lợi ở vùng biển nên chỉ cần phơi qua một nắng thịt cá Dứa đã vàng ươm săn chắc và không có mùi tanh.

Khô cá Dứa một nắng thành phẩm có sớ thịt khoanh tròn gần nhau; phía dưới lớp da cá chỉ có một ít mỡ; Phía trong ức cá có nhiều thịt đưa lên mũi ngửi thấy thơm mùi dứa. Khi được chiên hay nướng, cá dứa có màu vàng sậm rất hấp dẫn, mỡ và thịt cá thơm mùi cá khô tự nhiên.

Khô cá dứa

Khô cá dứa

Xem thêm:  Món bánh khọt Vũng Tàu mang hương vị của phố biển

Check Also

Cháo lòng Cái Tắc Hậu Giang mang hương vị đặc trưng

Cháo lòng Cái Tắc là món ăn ngon và trở thành thương hiệu cho ẩm …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *