Home / Đặc sản / Đặc sản miền Bắc / Ếch om Phượng Tường mang đậm hương vị đồng quê

Ếch om Phượng Tường mang đậm hương vị đồng quê

Ếch om Phượng Tường huyện Tiên Lữ – Hưng Yên là món đặc sản nổi tiếng trong ẩm thực của Hưng Yên. Để có món thịt ếch om ngon thì phải chọn ếch từ tháng 9, tháng 10 trở đi.

Nào các bạn hãy cùng Kiến thức nấu ăn tìm hiểu đôi nét về món ếch om Phượng Tường – món đặc sản của Hưng Yên qua bài viết sau nhé!

Ếch om Phượng Tường món đặc sản Hưng Yên

Thịt ếch làm sạch

Cách chế biến ếch:

Lấy lá tre, nước vôi trong và muối trắng sát kỹ rồi dùng nước dấm chua rửa lại để làm sạch phần nhớt trên mình ếch.

Sau khi làm sạch phần nhớt, những chú “gà đồng” này có thể dùng để chế biến thành hai món là ếch om và ếch mọc. Nhưng món ếch om mới ngon và làm được nên thương hiệu cái món này của người dân nơi đây.

Cách làm món ếch om Phượng Tường:

Sơ chế ếch:

Sau khi ếch đã được làm sạch nhớt thì mổ bụng bỏ hết phần ruột gan, chỉ bóc lấy lại phần mỡ áo tơi.

Đặt những chú ếch này lên thớt dùng gọng dao dần kỹ để cho nhuyễn phần xương, nhưng khi cầm lên vẫn giữ được nguyên hình là con ếch. Muốn làm được thế gọng dao phải tròn, dần thật khéo.

Sau đó đem ếch ướp với gia vị gồm: mẻ, vỏ quýt khô, mộc nhĩ, hạt tiêu, mắm tép, nước mỡ khoảng nửa giờ cho ngấm.

Xem thêm:  Cá tép dầu đặc sản của hồ thủy điện Sơn La

Món ếch om

Thưởng thức món ếch om Hưng Yên

Nếu ai đã từng một lần được thưởng thức không chỉ món ếch om này mà còn rất nhiều món ăn khác được chế biến từ những chú “gà đồng” này chắc chắn sẽ không bao giờ quên được hương vị quyến rũ của món ăn dân dã này!

Check Also

Dê xào sả ớt – Món ngon đặc sản Ninh Bình

Dê xào sả ớt Nguyên liệu làm món dê xào sả ớt ngon tuyệt: Thịt …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *