Hướng dẫn 2 cách kho cá nục thơm ngon, hấp dẫn

Trưa nay em kho 2 nồi cá nục thiệt ngon mà chỉ ăn cơm có một mình, rõ chán. Con thì đi học,chồng làm đêm nên ngủ ngày, mà bình thường ảnh cũng chả thích ăn cá là mấy, mà e thì dân Nha trang, cá tươi cứ là mê luôn.

Nồi cá nhỏ là cá nục con kho keo em mua nửa ký có 15k. Nồi cá lớn là cá nục bự kho măng cũng chỉ có 24k thôi đấy. Trưa nay ăn cơm hay bánh tráng nhúng nước cuốn cá với rau sống đều tuyệt vời.

Loading...

Cách làm món cá nục kho kheo, phần nấu là 500gram

– Cá nục mua loại càng nhỏ càng ngon, kho xong ăn nguyên con vừa săn chắc lại vừa mềm, thấm vị. Con cỡ ngón tay út là được. Rửa sạch để ráo, không cần làm lòng hay cắt bỏ gì hết.

– Giã nhuyễn hỗn hợp ớt (tùy độ ăn cay của mỗi người, bản thân em ăn cay được nên giã cỡ 10 trái và khi kho bỏ thêm 10-15 trái nữa), với 4-5 củ hành tím khô, 2-3 tép tỏi, 2 muỗng đường, 1 ít bột ngọt.

– Ứớp cá với hỗn hợp trên khoảng 30p đến 1 tiếng.

– Bắt chảo lửa nóng rồi đổ dầu ăn và 3 muỗng đường vô làm nước màu, để nhỏ lửa và dùng đũa khuấy đều.Tới khi đường tan hết, bùng sôi thì tắt lửa và tiếp tục khuấy, sau thêm cỡ 1 phút sẽ chuyển sang màu nâu đậm gần thành màu đen.

– Bỏ cá vào, dàn đều khắp chảo và bắt lửa vừa. Đổ thêm 1 chén nước lọc vô rồi canh cá sôi, cá vừa sôi được 5phút thì hạ nhỏ lửa và thêm bớt gia vị hạt nêm, tiêu cho vừa miệng.

cach-kho-ca-nuc-1

Xem thêm:  Cách làm cá thu kho tiêu thơm ngon, đậm đà

– Nấu tiếp cho đến khi cá săn lại, keo và còn ít nước. Cứ thế các chị có thể hâm lại nhiều lần, mỗi lần hâm cho thêm chén con nước lọc và cho nhỏ lửa, các chị càng hâm đi hâm lại sẽ thấm vị và ngon hơn.

Cách làm món cá nục kho măng khẩu phần 600gram

– Cá chọn con vừa cỡ 2-3 ngón tay, mắt trong, mang cá đỏ và tươi xanh.

– Măng chọn ngon nhất là măng mục (loại măng non,vàng đều và size chỉ bằng ngón tay út).

– Ướp gia vị như trên cá kho keo, giã hỗn hợp hành tỏi ớt đường và bột ngọt.

– Măng mua về rửa sạch, bắt nồi nước đun sôi cho măng vào, đến khi sôi lại 1 lần nữa thì đổ ra, để ráo măng.

– Phi hành cho thơm rồi trộn hết cá đã ướp với măng vào, sắp xếp sao cho xen kẽ và cá ở dưới đáy xoong.

– Thắng nước màu rồi đổ vào xoong cá, tiếp tục đổ nước xâm xấp nồi.

cach-kho-ca-nuc-2

– Bắt lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng, chú ý không lấy đũa đảo vì các sẽ nát.

– Múc ra tô cho thêm ít tiêu và mấy cộng ngò, đảm bảo sẽ tốn cơm và ngon miệng.

Chúc cả nhà thành công nhé!

Theo Thảo Mai

Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *