Hướng dẫn cách làm đậu phụ cực ngon tại nhà

Hướng dẫn cách làm đậu phụ cực ngon tại nhà
Đánh giá bài viết

Đậu phụ từ lâu đã là món ăn quen thuộc của người Việt Nam vì giá thành rẻ lại dễ ăn và bổ dưỡng, nhưng đã bao giờ bạn nghĩ tự mình làm đậu phụ vào lúc rảnh rỗi chưa?

Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ với bạn cách làm đậu phụ cực ngon mà lại cực kì đảm bảo vệ sinh tại nhà.

Loading...

Nguyên liệu làm đậu phụ

– 500g đậu tương khô

– 3 – 3,5 lít nước

– 30 – 40ml giấm ăn

– 1 thìa cà phê muối tinh

– Dụng cụ cần thiết: máy xay, rổ, hay một hộp nhựa có đục lỗ

– Vải sạch

– Vật nặng để ép đậu

Cách làm đậu phụ ngon mát

Bước 1: 

– Cho đậu tương vào rổ, vo kỹ đậu để loại bỏ bụi bẩn ở vỏ và nhặt bỏ những hạt lép hỏng.

– Tiếp đó đem đậu tương ngâm trong nước ấm hoặc nước lã trong 6 – 8 tiếng, lượng nước phải gấp 3 lần lượng đậu. Tốt nhất các bạn nên ngâm đậu tương vào tối hôm trước, trước khi làm đậu phụ.

cach-lam-dau-phu-3

Ngâm đậu tương trong nước để làm đậu phụ

– Đậu tương sau khi ngâm bạn dùng tay bóp nhẹ cho đậu vỡ đôi rồi tách vỏ hạt ra, đãi sạch vỏ.

Bước 2:

– Sau khi đã đãi sạch vỏ đậu,thì bạn tiến hành cho đậu và nước vào máy xay sinh tố xay thật kĩ. Đậu xay càng mịn thì đậu phụ làm ra càng thu được càng nhiều.

cach-lam-dau-phu-tai-nha

Cho đậu tương vào máy xay sinh tố

Bước 3:

– Dùng một tấm vải sạch rộng lót vào 1 cái chậu sạch.

– Sau đó bạn đổ nước đậu vừa xay vào tấm vải, cầm các góc túm gọn lại, xoắn chặt và bóp mạnh để lọc lấy nước đậu. Bước này bạn nên nhờ ai đó khỏe tay để thu được nhiều nước đậu nhất.

– Phần bã đậu sẽ được giữ lại trong khăn. Sau đó bạn cho bã đậu vào 1 cái chậu khác và lại tiếp tục lọc cho đến khi hết nước đậu.

cach-lam-dau-phu-ngon

Lọc lấy nước đậu

Bước 4:

– Sau khi lọc xong nước đậu các bạn cho muối vào, dùng thìa khuấy tan rồi bắc lên bếp đun. Khi đun phải chú ý cẩn thận tránh để nước đậu trào ra ngoài.

– Khi thấy đậu sôi bùng lên thì tắt bếp ngay và dùng muôi để vớt hết bọt đi.

Bước 5:

– Cho 4 thìa canh giấm với 1 thìa cà phê muối và trong bát và khuấy đều cho tan.

– Tiếp đó đổ hỗn hợp trên vào nồi đậu nành và khuấy đều để đậu nành kết tủa lại.

cach-lam-dau-phu-2

Đun đậu nành trên bếp

– Đậy vung nồi lại, ủ trong khoảng từ 20 – 30 phút. Sau 30 phút ta thu được tào phớ và nước trong màu vàng.

– Bạn có để múc lấy 1 bát tào phớ rồi cho đường vào ăn kèm, ăn rất ngon đấy.

Bước 6:

– Bạn lấy một chiếc hộp nhựa (có lỗ ở dưới đáy), lót lên một tấm khăn sạch bằng vải mịn, đổ hết đậu nành đã ủ vào.

Bước 7:

– Xếp khăn gọn lại, lấy một vật nặng vừa phải và sạch để đè lên bề mặt, khi đó phần nước dư chảy sẽ hết ra bên ngoài.

– Nén đậu phụ trong khoảng từ 15-20 phút là được.

cach-lam-dau-phu-1

Cho đậu phụ vào khuôn ép

Bước 8:

– Sau khi đậu đã được ép, bạn nhẹ nhàng túm các góc khăn nhấc đậu ra khỏi khuôn và cắt thành miếng. Như vậy là quá trình làm đậu phụ đã hoàn thành.

cach-lam-dau-phu-ngon-mat

Đậu phụ thành phẩm ngon mát

Tự làm đậu phụ không phức tạp như bạn tưởng phải không. Hi vọng với cách làm đậu phụ ở trên các bạn sẽ có được những bát tào phớ thật ngon và những thanh đậu phụ thật mịn.

Chúc các bạn thành công nhé!

Thùy Dung

Loading...
Content Protection by DMCA.com