Home / Đặc sản / Đặc sản miền Nam / Khô cá lóc đồng Tam Nông Đồng Tháp

Khô cá lóc đồng Tam Nông Đồng Tháp

Khô cá lóc đồng Tam Nông Đồng Tháp ngày nay được cho là đặc sản danh tiếng của vùng đất này với những kỹ thuật tẩm ướp, phơi cá cực kỳ công phu khiến những miếng cá lóc vẫn giữ hầu như nguyên vẹn hương vị tươi ngon của loài cá đồng đất nơi đây.

Khô cá lóc đồng Tam Nông Đồng Tháp

Cá lóc đồng Tam Nông

Cách chế biến khô cá lóc:

Bí kíp làm khô lóc chính là lúc tẩm gia vị. Cá lóc sau khi giết thịt, moi ruột và xẻ làm đôi ở phía lưng, róc hết xương sống cá bỏ đi rồi ướp với mắm thơm, muối trắng, ớt cay, thêm một chút sả đập nhỏ và chút nghệ cho cá bớt mùi tanh.

Ướp cá lóc

Phơi cá

Ở Tam Nông hiện nay cũng còn nhiều gia đình gắn bó với nghề, nhất là khi mùa nước nổi đang chuẩn bị tràn đồng. Với họ, đó không chỉ là một món ăn, một sinh kế mà xa hơn nữa, còn là đặc trưng của vùng đất, xứ sở này bởi khô cá như một sự hội tụ đầy đủ giữa những gì của thiên nhiên và bàn tay con người nông dân vùng đất này vậy.

Xem thêm:  Món bánh xèo Cao Lãnh món ngon không nên bỏ qua

Check Also

Cháo lòng Cái Tắc Hậu Giang mang hương vị đặc trưng

Cháo lòng Cái Tắc là món ăn ngon và trở thành thương hiệu cho ẩm …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *