Home / Đặc sản / Đặc sản miền Bắc / Lợn cắp nách Lào Cai đặc sản hấp dẫn du khách

Lợn cắp nách Lào Cai đặc sản hấp dẫn du khách

Lợn cắp nách Lào Cai là món đặc sản nức tiếng đã ghi được dấu ấn trong lòng nhiều khách du lịch khi đến đây.

Nào các bạn hãy cùng Kiến thức nấu ăn cùng tìm hiểu đôi nét về món lợn cắp nách Lào Cai qua bài viết sau nhé!

Lợn cắp nách Lào Cai đặc sản hấp dẫn du khách

Lợn cắp nách thả rông

Lợn “cắp nách” thường được bán rất nhiều ở các phiên chợ vùng cao của Lào Cai như: Mường Hum, Sín Chéng, Bắc Hà…

Những con lợn được bày bán có trọng lượng không lớn hơn 20 kg, vậy nên người dân có thể cho vào gùi, xách tay, thậm chí cắp vào nách cho tiện và cái tên lợn “cắp nách” được bắt nguồn từ đó.

Do được nuôi thả tự do trong rừng nên những con lợn “cắp nách” chạy rất nhanh, vì vậy, người ta khá vất vả mới có thể bắt được chúng.

Các món ăn từ lợn cắp nách:

Cách làm thịt lợn:

Lợn “cắp nách” sau khi bắt giữ sẽ được cạo lông sạch sẽ và phải mổ theo kiểu mổ moi. Muốn cho da lợn sạch cần dùng chanh để tẩy hết lớp đất bụi bám ở các chân lông rồi mới rửa sạch, để khô, xoa nước hàng và thui bằng rơm hoặc bã mía cho thơm. Thui đều lửa đến khi bì lợn ngả màu vàng rộm thì chà sạch một lần nữa bằng chanh, sau đó mới lọc thịt để chế biến thành các món.

Xem thêm:  Măng đắng nộm hoa ban Lai Châu mang hương vị núi rừng

Lợn cắp nách

Món từ thịt lợn cắp nách

Thưởng thức món từ thịt lợn cắp nách:

Theo kinh nghiệm của bà con người Dao, người Mông, lợn “cắp nách” cho thịt săn chắc và thơm ngon, nhất là không bị hoi phải là loại lợn “cắp nách” đực đã được thiến từ bé hoặc chưa bao giờ đẻ.

Lợn “cắp nách” của đồng bào dân tộc Lào Cai rất thơm, chắc, nhiều nạc và đặc biệt là an toàn với người dùng. Và nếu có cơ hội được ngồi thưởng thức món ăn đặc sản này cùng đồng bào dân tộc Lào Cai chắc chắn sẽ để lại nhiều ấn tượng khó quên vì vậy nếu có cơ hội bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món này nhé!

Check Also

Dê xào sả ớt – Món ngon đặc sản Ninh Bình

Dê xào sả ớt Nguyên liệu làm món dê xào sả ớt ngon tuyệt: Thịt …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *