Home / Đặc sản / Đặc sản miền Nam / Món bánh canh hến nước cốt dừa Bến Tre

Món bánh canh hến nước cốt dừa Bến Tre

Món bánh canh hến nước cốt dừa Bến Tre vô cùng độc đáo và lạ miệng. Món ăn tuy dân dã, quen thuộc và dễ chế biến nhưng chỉ ở Bến Tre mới bật lên được cái hồn cốt thơm ngon.

Bởi đây là quê hương của xứ dừa, những giọt nước cốt dừa béo ngậy trắng ngà quyện vào từng món ăn mới dễ làm say lòng du khách phương xa.

Món bánh canh hến nước cốt dừa Bến Tre

Chế biến bánh canh hến nước cốt dừa

Cách thực hiện:

Người làm lâu năm sẽ có kinh nghiệm và khéo tay, xắt bánh sao cho sợi bánh thật đều và đẹp mắt. Chính vì có công đoạn này mà người miền Tây thường gọi là bánh canh gạo xắt.

Sợi bánh canh đạt chuẩn sẽ được xắt sao cho không quá dầy cũng không quá mỏng, độ dài vừa phải sao cho bắt mắt và dễ ăn.

Về phần hến thì phải chọn những con hến tươi, thịt dày và chắc, cho vị ngọt đậm đà. Hến sau khi đãi về sẽ được ngâm cùng nước vo gạo, làm sạch nhiều lần rồi đem lên luộc ở nước.

Đợi đến khi nước sôi những con hến mở miệng sẽ mang số hến này ra đãi lấy phần thịt hến, để riêng phần thịt lẫn phần nước luộc.

Dừa sẽ chọn những quả cùi dày, chặt để riêng nước, riêng phần cùi sẽ được xay nhỏ cho vào nồi cùng nước hến luộc nấu sôi.

Thịt hến

Thịt hến

Xem thêm:  Món bánh canh Bến Có gia truyền ở Trà Vinh

Thưởng thức bánh canh hến nước cốt dừa Bến Tre:

Riêng phần thịt hến sẽ được phi hành tỏi cho săn lại rồi nêm nếm gia vị để riêng ra. Đợi đến khi nước sôi thì cho bánh canh vào, bánh canh chín sẽ nổi lên mặt nước màu trắng ngà.

Múc bánh canh ra tô, rưới thêm một ít nước cốt dừa béo ngậy cùng hành lá, tiêu xay và thịt hến xào. Cứ thế mà xì xụp húp mới tuyệt vời làm sao.

Ở chơi Bến Tre, thong dong những buổi chiều muộn hay lúc trời về khuya, kể cả thời tiết nóng lạnh hay mưa gió, món ăn đêm Bến Tre như món bánh canh hến nấu nước cốt dừa đều có thể làm dịu lòng bất cứ ai thưởng thức nó.

Check Also

Cháo lòng Cái Tắc Hậu Giang mang hương vị đặc trưng

Cháo lòng Cái Tắc là món ăn ngon và trở thành thương hiệu cho ẩm …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *