Home / Đặc sản / Đặc sản miền Trung / Món chè rau câu chân vịt nơi miệt biển Quảng Nam

Món chè rau câu chân vịt nơi miệt biển Quảng Nam

Món chè rau câu chân vịt nơi miệt biển sền sệt, sừng sực vị rau câu nóng, thơm nồng mùi gừng lại là món ăn mộc mạc, dân dã và khá quen thuộc.

Bên cạnh các loại mực, nghêu, sò, tôm … rau câu đã trở thành món ăn quen thuộc và yêu thích của người dân vùng biển xứ Quảng.

Món chè rau câu chân vịt nơi miệt biển Quảng Nam

Rau câu chân vịt

Cách sơ chế rau câu chân vịt:

Rau câu hái về, nhặt hết những thứ rong tảo khác lẫn vào, rửa sạch đất cát, lặt bỏ những vỏ ốc, sò còn bám vào rau, đem ngâm nước nhiều lần và phơi khô.

Lúc này rau câu trở thành một món hàng được cư dân vùng biển cất để dùng dần hoặc bán tại các chợ, nhà hàng.

Rau câu chân vịt mùi thơm, tính hiền, nhiều dưỡng chất, thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng, nên trẻ em còi cọc, người mới đau dậy ăn các món nấu từ rau câu không thể chê vào đâu được.

Món ăn từ rau câu chân vịt:

Từ lâu, các món chế biến từ rau câu đã tạo nên phong cách ẩm thực rất riêng tại vùng cửa biển Quảng Nam.

Và nếu có dịp đến với đất Quảng, nhất định bạn sẽ được thưởng thức những món ngon như làm gỏi, nấu cháo nhưng độc đáo nhất là chè rau câu chân vịt.

Món chè rau câu chân vịt:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Trước khi nấu chín, phải đem rau câu ngâm nước cho nở ra và nhả hết các chất bẩn.

Xem thêm:  Cá bống sông Trà rim khô món ăn dân dã nơi xứ Quảng

Muốn có một chén chè ngon, mát lại đẹp mắt, người chế biến phải trải qua nhiều công đoạn cầu kỳ.

Ngâm rau câu xong, rửa sạch rồi thêm một tí chanh để khử mùi rong biển, xả lại vài lần nước là nấu được.

Gừng gọt vỏ giã nhỏ.

Nguyên liệu nấu chè rau câu

Thưởng thức chè rau câu chân vịt

Check Also

Nem lụi xứ Huế ngon mê ly khó cưỡng lại

Nem lụi là món đặc sản nổi tiếng của người Huế, được rất nhiều người …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *