Home / Đặc sản / Đặc sản miền Bắc / Nem chua Yên Mạc mang hương vị gốc cung đình

Nem chua Yên Mạc mang hương vị gốc cung đình

Nem chua Yên Mạc là món đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình do con gái của quan Thượng thư Phạm Thận Duật là Phạm Thị Thư sáng tạo nên dựa trên món nem chua cung đình Huế triều Nguyễn.

Nào các bạn hãy cùng Kiến thức nấu ăn tìm hiểu đôi nét về món nem chua Yên Mạc để nhớ về món nem gốc cung đình nhé!

Nem chua Yên Mạc mang hương vị gốc cung đình

Nem chua Ninh Bình

Cách làm thính gạo trộn nem:

Thính gạo tẻ: Phải rang vàng, không được cháy, giã nhỏ thành bột. Thịt nạc (đã thái và ép), trộn lẫn bì lợn, thính, muối, mì chính nhào lẫn tạo nên mùi thơm đặc trưng thể nhắm rượu ngay được. Muối và thính phải cho vừa liều lượng nem sẽ chua và ngon, nếu ít không đủ tạo men, nem sẽ bị hỏng, nếu nhiều quá nem chóng chua.

Gói nem bằng lá chuối, bọc ngoài lớp nem là lá ổi để khi ăn có vị thơm. Sau khi gói lá chuối thì dùng lạt buộc chặt để nem chóng chua. Về mùa hè, nem gói sau một ngày là ăn được, mùa thu sau 2 ngày mùa đông sau 3-4 ngày.

Thính gạo

Thưởng thức món nem chua Yên Mạc

Xem thêm:  Bánh đúc nóng Hà Nội – món quà quê dân dã

Check Also

Dê xào sả ớt – Món ngon đặc sản Ninh Bình

Dê xào sả ớt Nguyên liệu làm món dê xào sả ớt ngon tuyệt: Thịt …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *