Home / Đặc sản / Đặc sản miền Trung / Yến sào Khánh Hòa – món đặc sản quý giá và bổ dưỡng

Yến sào Khánh Hòa – món đặc sản quý giá và bổ dưỡng

Yến sào Khánh Hòa nổi tiếng là một đặc sản quý giá không phải nơi nào cũng có được. Cùng với trầm hương, Nha Trang – Khánh Hòa còn được biết đến như vùng “đất lành”, nổi tiếng khắp thế giới về một đặc sản quý giá đó chính là tổ yến.

Yến sào Khánh Hòa - món đặc sản quý giá và bổ dưỡng

Chim yến

Tổ yến được tạo thành một hợp chất nhờn và màu yến được tiết ra từ tuyến lưỡi của chim, chúng hòa quyện với nhau và được khéo léo chồng xếp tạo thành một vành lưới hình tròn cô đặc. Những tai yến này bám chặt trên những vách đá.

Tai yến được chia làm nhiều loại như yến huyết, yến hồng, yến quang, yến thiện, yến bài…Loại có giá trị thấp hơn là yến địa, yến muối, yến chảy…

Theo kinh nghiệm của người dân địa phương, thời gian làm tổ của chim yến khoảng 70 ngày, mùa làm tổ bắt đầu từ khoảng tháng 12 đến cuối tháng 3, vì vậy đây là mùa người ta thường đi lấy tai yến trước khi yến sinh sản.

Sau đó, đến khoảng cuối tháng 4, chim yến lại làm tổ lần 2, ngay sau khi chim con đủ lớn người ta lại bắt đầu đợt khai thác mới.

Tổ yến

Chế biến yến

Xem thêm:  Gỏi cá hồi ăn kèm lá sa lăng – Đặc sản chỉ có ở Thanh Hóa

Check Also

Nem lụi xứ Huế ngon mê ly khó cưỡng lại

Nem lụi là món đặc sản nổi tiếng của người Huế, được rất nhiều người …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *